随着国内经济的迅速崛起，人民消费能力逐渐提升，咖啡市场一片向好，精品现磨咖啡走进了大众的视野。
随即，速溶咖啡逐渐成为咖啡鄙视链的最底层，受到了来自现磨咖啡受众者深深的鄙视，他们认为喝速溶咖啡的人都不是爱喝咖啡的人…
同样是引领过饮料界潮流的咖啡，在速溶和现磨品类中到底有什么不同？
一、原料
速溶咖啡和现磨咖啡在咖啡豆的选择上就存在不同。
每年全球都可以生产上百万吨咖啡豆，品质上良莠不齐。于是，在咖啡豆流入市场前就会先进行一次筛选，品质好的咖啡豆进入精品市场，而低品质的咖啡豆则流入大宗市场。
而现磨咖啡的原料则来自精品市场，这些咖啡豆都是新鲜烘焙出来的，都有非常详细的名字，并且每一粒咖啡豆都可以追溯到国家、地区以及种植庄园等信息。
在冲煮方法上也不相同，速溶咖啡非常便捷，直接冲泡即可；现磨咖啡就比较讲究，冲煮用到的器具有很多，比如虹吸壶，法压壶，手冲壶，摩卡壶等等。
所以，出于咖啡豆种、口味追求、调配乐趣的考虑，咖啡内行人一般不喝速溶咖啡。
二、加工
速溶咖啡，制作过程可以简单理解为是现磨咖啡的二次加工品，就是提前将咖啡萃取，经过一系列工艺得到咖啡提取物，在这个过程中咖啡本身最宝贵的香气、风味已经完全挥发掉了，
再加上各种各样的添加剂、香精、糖分等合成封装。
所以，喝起来是甜的，竟然还有奶香，速溶咖啡就是用大量的糖和奶精遮住了苦味。
现磨咖啡，就非常简单了，将完整的咖啡生豆烘焙、研磨，不添加其他成分，保留了咖啡豆原始香气，营养保留的好，味道自然也更丰满！所以，出于品质考虑，咖啡内行人都拒绝喝速溶咖啡。
三、口感
很多人都觉得速溶咖啡很好喝。
但是，它好喝不是因为咖啡好喝，而是因为里面加了很多东西，如添加剂，防腐剂，香料和香精等等….
比如：咖啡伴侣，我们都知道加到咖啡里会很香甜，但是却忽略了植脂末和奶精对人体的危害！
它不但会影响你的健康，还会导致肥胖。
现磨咖啡，采用优质的咖啡豆种、烘焙、养豆、研磨、冲泡，在做法上非常考究，每一杯现磨咖啡都带有它独特的咖啡香以及富有层次感的花果香气。
这也是为什么很多新手，在接触了现磨咖啡后，都说”再让我喝速溶咖啡已经喝不下去了”。
所以，出于对咖啡口感风味的追求，咖啡内行人都拒绝喝速溶咖啡。
这么看来，速溶咖啡的确是没有一点优点！
No，No，No！
尽管在”硬件”方面拼不过，但在”软件”方面速溶咖啡的优点还是非常明显的，那就是：方便、便宜！
如果喝一杯咖啡每次都需要先把豆子磨成粉，再用咖啡机冲煮，那真是不要太麻烦，并且还会增加经济成本。
而速溶咖啡只要加热水一冲便好，这简直就是送给喜爱咖啡而又懒于冲煮的人的超级福利，更重要的是便宜啊~
一杯现磨咖啡，可以满足你对仪式感、香气和口感的需求，这都不是简单廉价的速溶咖啡所能比拟的。
但，经常熬夜加班的你需要咖啡的陪伴，那就尽管泡一杯速溶咖啡好了，便宜、方便，并且同样有效。
所以，我们完全没必要纠结究竟喝哪一种咖啡好。
